الشاي الأخضر أو القهوة: أيهما أفضل لصحتك

الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الماء. تحظى القهوة أيضاً بشعبية لا تصدق. في الولايات المتحدة ، يستهلك أكثر من 85٪ من البالغين الكافيين بانتظام ، بمتوسط ​​استهلاك يومي يبلغ 180 مجم ، وهي كمية الكافيين الموجودة في فنجانين من القهوة. يستهلك الناس الشاي الأخضر والقهوة لمذاقهما المميز وفوائدهما الصحية.

يمكنك الاستمتاع بفنجان من القهوة عن طريق تخمير حبوب البن المحمصة و المطحونة ، بينما يمكنك تحضير الشاي الأخضر عن طريق نقع الأوراق غير المخمرة من نبات كاميليا سينينسيس ، المعروف أيضاً باسم نبات الشاي.

محتوى الكافيين

الكافيين هو العقار المنبه الأكثر استهلاكاً في جميع أنحاء العالم ، و هو موجود بشكل طبيعي في القهوة و الشاي. في الواقع ، غالباً ما تكون القهوة والشاي أكثر مصادر الكافيين شيوعاً في النظام الغذائي للشخص.

و مع ذلك ، توفر القهوة أكثر من ثلاثة أضعاف كمية الكافيين الموجودة في الشاي الأخضر. توفر 8 أونصات (240 مل) من القهوة 96 مجم من الكافيين ، بينما توفر نفس الكمية من الشاي الأخضر 29 مجم.

وفقاً للبحث ، يعتبر تناول 400 مجم من الكافيين يومياً آمنًا للبالغين. و مع ذلك ، ينخفض ​​الحد الموصى به إلى 100 مجم يومياً للمراهقين و 2.5 مجم / كجم يومياً للأطفال.

يعتبر الكافيين من أكثر المواد التي خضعت للدراسة ، لما له من آثار صحية مفيدة متعددة. وتشمل هذه:

1. زيادة مستويات الطاقة و اليقظة و الانتباه و اليقظة
2. خفض التعب العقلي و الجسدي
3. أوقات رد الفعل السريع و تحسين الدقة
4. تحسين أداء التمرين
5. تحسين الذاكرة و المزاج

تشير الدلائل أيضاً إلى أن الكافيين له تأثيرات وقائية على صحة الدماغ ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخرف والأمراض التنكسية الأخرى. حتى أن بعض الدراسات ربطت بين تناول الكافيين وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .

ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول الكافيين ومرض السكري تبدو غير حاسمة ، وتشير أدلة أخرى إلى أنه قد يزيد بالفعل من مستويات السكر في الدم. يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول الآثار المحتملة للكافيين.

الفوائد الصحية

الشاي الأخضر والقهوة لهما فوائد صحية متعددة مشتركة ، بما في ذلك محتواهما العالي من مضادات الأكسدة وآثار فقدان الوزن.

مصادر جيدة لمضادات الأكسدة

تلعب الجذور الحرة العديد من الأدوار المفيدة في جسمك. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.  الإجهاد التأكسدي هو عملية ضارة يمكن أن تؤثر سلباً على صحتك من خلال التسبب في المرض وتسريع عملية الشيخوخة. لحسن الحظ ، يتم تحميل القهوة والشاي الأخضر بمضادات الأكسدة – وهي مركبات لها تأثيرات مفيدة ضد الإجهاد التأكسدي.

كلاهما غني بشكل خاص بمجموعة من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول. في كلا المشروبين ، هذه مسؤولة عن العديد من فوائدها ونكهاتها.

Epigallocatechin gallate (EGCG) وحمض الكلوروجينيك (CGA) ، هما البوليفينول الأكثر وفرة في الشاي الأخضر والقهوة ، على التوالي. تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات والبشر إلى أنها قد يكون لها تأثيرات قوية مضادة للسرطان.

على سبيل المثال ، قد يعيق EGCG نمو الورم وانتشاره ، وقد يؤدي إلى موت خلايا الورم. قد يساعد تأثيره المضاد للالتهابات في منع الالتهاب المزمن المتضمن في ظهور السرطان.

من ناحية أخرى ، يبدو أن CGA يمنع نمو الورم ويعزز موت الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن EGCG في الشاي الأخضر قد يكون له تأثير مفيد ضد الخلايا السرطانية في أورام الرأس والعنق ، وكذلك في خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون والمستقيم والبنكرياس.

في المقابل ، قد يكون للـ CGA الخاص بالقهوة آثار مفيدة ضد سرطانات الكبد وبطانة الرحم والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، قد يفيد CGA أيضاً صحة القلب  والتحكم في نسبة السكر في الدم من خلال تنظيم مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتحسين كيفية استجابة خلاياك لهرمون الأنسولين.

آثار فقدان الوزن

يوفر CGA للقهوة و EGCG للشاي الأخضر ، جنباً إلى جنب مع الكافيين ، كلا المشروبين بخصائص فقدان الوزن.

تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن CGA قد تخفض الأنسولين وكوليسترول الدم والدهون الثلاثية في الدم. قد يقلل أيضاً من مستويات اللبتين – وهو هرمون ينظم الجوع – مما يؤدي إلى انخفاض الوزن والدهون الحشوية. الدهون الحشوية هي الدهون المخزنة داخل البطن حول الأعضاء. إنه مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. و بالمثل ، تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن EGCG يؤدي أيضًا إلى فقدان الوزن وتقليل الدهون الحشوية من خلال تعزيز تكسير الدهون.

كما أنه يساعد في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مما يساعد على حرق الدهون وتحسين حساسية الأنسولين ، من بين الآثار المفيدة الأخرى.

بعض المخاطر الصحية المخفضة

تشير الدلائل إلى أن الشاي الأخضر مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري والاكتئاب. و في الوقت نفسه ، ترتبط القهوة بانخفاض معدل الوفيات بأمراض القلب.

السلبيات المحتملة

على الرغم من أن كلا من القهوة والشاي الأخضر معروفان بفوائدهما ، إلا أنهما قد يكون لهما أيضاً بعض العيوب. من ناحية أخرى ، قد تزيد المكونات المضافة – مثل المُحليات والمبيضات والعصائر المنكهة – بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية والسكر في قهوتك أو الشاي. تظهر الأبحاث أن القهوة والشاي المحلى من بين الأطعمة التي تساهم في زيادة تناول السكر لدى البالغين في الولايات المتحدة. يرتبط هذا بزيادة الوزن ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وتسوس الأسنان.

من ناحية أخرى ، على الرغم من أن الكافيين يعتبر عقاراً مفيداً ، إلا أن استهلاك الكثير منه قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها ، مثل القلق الناجم عن الكافيين واضطرابات النوم.

تشير الدلائل إلى أن تناول الكافيين المزمن قد يؤدي إلى زيادة اليقظة والقلق. إذا تم تناول جرعات عالية تزيد عن 400 مجم يومياً ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم أعراض القلق واضطراب الهلع والأرق.

علاوة على ذلك ، قد يؤدي استخدام الكافيين إلى الاعتماد على الكافيين لدى بعض الأشخاص. أولئك الذين لديهم إدمان على الكافيين قد يعانون من انسحاب الكافيين وقد يستمرون في استخدام الكافيين على الرغم من تعرضهم لآثار ضارة.

هناك أدلة على أن الزيوت الموجودة بشكل طبيعي في القهوة ، بما في ذلك الكافستول والكهويل ، قد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. وجد تحليل للدراسات أن تناول القهوة المصنوعة بدون مرشح ورقي كان مرتبطًا بزيادة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار في الدم.

ومع ذلك ، وجد المؤلفون أن مستويات الكوليسترول لدى الناس لم ترتفع عندما شربوا القهوة المصنوعة باستخدام مرشح القهوة الورقي.

ايهما افضل؟

الشاي الأخضر والقهوة كلاهما من المشروبات الآمنة التي توفر لك فوائد الكافيين ومضادات الأكسدة. كلاهما مرتبطان أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة.

ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من القلق والأرق واضطرابات الهلع التفكير في اختيار الشاي الأخضر على القهوة نظراً لانخفاض محتوى الكافيين فيه ولأنه يحتوي على L-theanine – وهو حمض أميني يعزز حالة اليقظة الهادئة. قد يؤدي المحتوى العالي من الكافيين في القهوة إلى الاعتماد على الكافيين بسهولة أكبر مقارنةً بالشاي الأخضر. على الجانب الآخر ، قد تكون القهوة خياراً أكثر ملاءمة إذا كنت تبحث عن زيادة اليقظة أو تحسين الأداء البدني. تحديد أيهما أفضل يأتي في النهاية إلى احتياجاتك الخاصة.