+90 (555) 110 00 08 info@safarmedical.com
      Select Page

      يؤثر نظامك الغذائي على شعورك ومدى جودة وظائف جسمك. بينما يدعم النظام الغذائي الغني بالمغذيات والشاملة نظام المناعة لديك ، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية وغني بالأطعمة فائقة المعالجة يضعف وظيفة المناعة. تسرد هذه المقالة بعض أطعمة التي قد تضعف جهاز المناعة لديك.

      السكر

      ليس هناك شك في أن الحد من كمية السكر المضاف التي تستهلكها يعزز صحتك العامة ووظائف المناعة.

      الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة ، تزيد من إنتاج البروتينات الالتهابية مثل نخر الورم ألفا (TNF-α) ، والبروتين التفاعلي C (CRP) ، والإنترلوكين 6 (IL-6) ، وكلها التي تؤثر سلباً على وظيفة المناعة.

      هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري ، حيث يمكن أن يكون لديهم مستويات سكر مرتفعة في الدم لفترة أطول من الأشخاص الذين لديهم مستويات سكر دم جيدة التنظيم.

      علاوة على ذلك ، قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى تثبيط استجابة العدلات والخلايا البلعمية ، وهما نوعان من الخلايا المناعية التي تساعد في الحماية من العدوى.

      علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن ارتفاع مستويات السكر في الدم قد يضر بوظيفة الحاجز المعوي ويؤدي إلى اختلال توازن بكتيريا الأمعاء ، مما قد يغير من استجابتك المناعية ويجعل جسمك أكثر عرضة للإصابة بالعدوى.

      على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت عام 2012 على 562 من كبار السن أن أولئك الذين لديهم مستويات مرتفعة من السكر في الدم لديهم أيضاً استجابات مناعية أقل ومستويات أعلى من علامة الالتهاب .

      وبالمثل ، ربطت العديد من الدراسات الأخرى مستويات السكر في الدم المرتفعة بضعف الاستجابة المناعية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري وغير المصابين به.

      بالإضافة إلى ذلك ، قد تزيد الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف من التعرض لبعض أمراض المناعة الذاتية ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي ، في بعض السكان.

      يمكن أن يؤدي الحد من تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف ، بما في ذلك الآيس كريم والكعك والحلوى والمشروبات السكرية ، إلى تحسين صحتك العامة وتعزيز وظيفة المناعة الصحية.

      الأطعمة المالحة

      قد تؤدي الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس ، ووجبات العشاء المجمدة ، والوجبات السريعة إلى إضعاف الاستجابة المناعية لجسمك ، حيث قد تؤدي النظم الغذائية الغنية بالملح إلى التهاب الأنسجة وزيادة خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية

      في دراسة أجريت عام 2016 ، استهلك 6 رجال أصحاء 12 جراماً من الملح يومياً لمدة 50 يوماً. تبع ذلك حوالي 50 يوماً من استهلاك 9 جرامات من الملح يومياً ثم تناول 6 جرامات يومياً لمدة مماثلة. أخيراً ، تناولوا 12 جراماً يومياً لمدة 30 يوماً أخرى.

      في النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح يحتوي على 12 جراماً يومياً ، كان لدى الرجال مستويات أعلى من خلايا الدم البيضاء تسمى الخلايا الوحيدة وعلامات الالتهاب IL-23 و IL-6 .لديهم أيضاً بروتين مضاد للالتهابات أقل من IL-10 ، مما يشير إلى استجابة مناعية مفرطة.

      قد يثبط الملح أيضاً وظيفة المناعة الطبيعية ، ويثبط الاستجابة المضادة للالتهابات ، ويغير بكتيريا الأمعاء ، ويعزز تكوين الخلايا المناعية المتورطة في التسبب في أمراض المناعة الذاتية.

      في الواقع ، يعتقد الباحثون أن الإفراط في تناول الملح قد يترافق مع زيادة أمراض المناعة الذاتية في الدول الغربية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن تناول الكثير من الملح يؤدي إلى تفاقم أمراض المناعة الذاتية الموجودة مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون والتهاب المفاصل الروماتويدي.

      لذلك ، فإن تقليل تناول ملح الطعام والأطعمة الغنية بالملح قد يفيد وظائف المناعة لديك.

      الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6

      يحتاج جسمك إلى كل من دهون أوميغا 6 وأوميغا 3 ليعمل.  تميل الأنظمة الغذائية الغربية إلى أن تكون عالية في دهون أوميغا 6 ومنخفضة في أوميغا 3. وقد ارتبط هذا الخلل بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض وربما خلل جهاز المناعة. يبدو أن الأنظمة الغذائية الغنية بدهون أوميغا 6 تعزز التعبير عن البروتينات المسببة للالتهابات التي قد تضعف الاستجابة المناعية ، بينما تقلل الأنظمة الغذائية الغنية بدهون أوميغا 3 من إنتاج تلك البروتينات وتعزز وظيفة المناعة.

      علاوة على ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بالسمنة إلى أن تناول كميات كبيرة من دهون أوميغا 6 في النظام الغذائي قد يؤدي إلى ضعف الجهاز المناعي ويزيد من خطر الإصابة بحالات معينة مثل الربو والتهاب الأنف التحسسي.

      و مع ذلك ، فإن العلاقة بين دهون أوميغا 6 والاستجابة المناعية معقدة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

      وهذا يعني تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 – مثل السلمون والماكريل والسردين والجوز وبذور الشيا – وعدد أقل من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6 ، مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت فول الصويا.

      الأطعمة المقلية

      الأطعمة المقلية غنية بمجموعة من الجزيئات تسمى المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدم (AGE). تتشكل هذه الجزيئات عندما تتفاعل السكريات مع البروتينات أو الدهون أثناء الطهي بدرجة حرارة عالية ، مثل أثناء القلي.

      إذا أصبحت المستويات مرتفعة جداً في جسمك ، يمكن أن تساهم العوامل الجوية العمرية في حدوث التهاب وتلف خلوي.

      يُعتقد أن هذه الجزيئات تضعف جهاز المناعة بعدة طرق ، بما في ذلك عن طريق تعزيز الالتهاب ، واستنفاد آليات الجسم المضادة للأكسدة ، والحث على الخلل الخلوي ، والتأثير سلبًا على بكتيريا الأمعاء.

      على هذا النحو ، يعتقد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية العمرية قد يزيد من قابلية الإصابة بأمراض مثل الملاريا ويزيد من خطر الإصابة بحالات طبية مثل متلازمة التمثيل الغذائي وبعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

      اللحوم المصنعة و المتفحمه

      مثل الأطعمة المقلية ، فإن اللحوم المصنعة والمتفحمة تحتوي على نسبة عالية من الAGE . على سبيل المثال ، وجدت دراسة حللت محتوى AGE لـ 549 نوعاً من الأطعمة أن لحم الخنزير المقدد المقلي ، والهوت دوج المشوي ، وفخذ الدجاج المشوي على الجلد ، وشرائح اللحم المشوية كانت تحتوي على أعلى محتوى من  ال AGE .

      كما أن اللحوم المصنعة غنية بالدهون المشبعة. تشير بعض الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وقليلة الدهون غير المشبعة قد تساهم في ضعف الجهاز المناعي.

      بالإضافة إلى ذلك ، قد تساهم الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة في حدوث التهاب جهازي وتضر بوظيفة المناعة.ربالإضافة إلى ذلك ، تم ربط تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة واللحوم المتفحمة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك سرطان القولون

      .

      الطعام الجاهز

      تم ربط الوجبات السريعة بالعديد من النتائج الصحية السلبية. قد يؤدي تناوله بشكل متكرر إلى التأثير على جهاز المناعة لديك. قد تؤدي النظم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة بشكل كبير إلى حدوث الالتهابات وزيادة نفاذية الأمعاء وتسبب خللًا في البكتيريا في الأمعاء ، وكل ذلك يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك المناعية.

      يمكن أن تحتوي الوجبات السريعة أيضاً على المواد الكيميائية ثنائية (2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) و diisononyl phthalate (DiNP) ، و هما نوعان من الفثالات. يمكن أن تتسرب الفثالات إلى الوجبات السريعة ، على سبيل المثال ، من خلال التعبئة و التغليف أو القفازات البلاستيكية التي يتم ارتداؤها أثناء تحضير الطعام.

      من المعروف أن الفثالات تعطل نظام الغدد الصماء أو إنتاج الهرمونات في الجسم. قد تزيد أيضاً من إنتاج البروتينات الالتهابية التي يمكن أن تضعف جهازالمناعة لمسببات الأمراض وتسبب خلل في تنظيم المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تقلل الفثالات من تنوع بكتيريا الأمعاء ، مما قد يؤثر سلبًا على جهاز المناعة لديك.